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  张兰:磨平野心
发表于2015/1/28 16:47:02   楼主
hsycf.
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    “你们都带父母来吃吧,我们这儿真不贵。”6月21日,张兰在北京一家俏江南招呼着记者们。
    和你所能想象的典型老板娘形象一样,身着套装的张兰声音宏亮、笑容张扬。过去的5年里,张兰和汪小菲这对母子,上版的概率比财经版还要高。外界对俏江南董事长张兰的印象更多的是性情中人,而不是一个严谨、审慎的管理者,尽管张兰是学企业管理的。
    磨平野心
    有富豪榜称张兰及其家族财富为20亿元。这些财富源自于她早年在加拿大的第一桶金:1989年,张兰远赴加拿大打工,在赚得2万美元后放弃移民许可回国;尽管有“闺蜜”劝阻,还是始终从事餐饮业。2000年,张兰用6000万身家,在北京创办俏江南。
    前八九年里,作为家族企业,俏江南的真实业绩并未被详细披露过。外界了解这家高端川粤菜连锁企业,更多的是从张兰的口中。
    张兰从不掩饰自己的“野心”——2010年,先后参与会和世博会让她的自信溢于言表:“ 下一个十年,我相信俏江南通过上市,靠资本展开全球的扩张。下一个十年,当你去巴黎、米兰、纽约,都会看到俏江南。下一个十年末,我们希望能够进入世界五百强。二十年的目标:零售业的巨头是沃尔玛,而餐饮业并驾齐驱的就是俏江南,成为世界500强的前三强。”
    张扬而富有江湖气息,曾有共事者评价张兰:是好的创业者,只是个性比较张扬;她就是这么闯出来的,瞻前顾后怎么能行?俏江南现任CEO汪小菲评价母亲张兰:“感情表达方式非常富有激情”,而张兰定下远远超出实际的经营目标,“是为给管理层打气鼓劲,没有其它意思。”
    时隔3年,张兰再谈起她的国际化目标时,务实得多。
    张兰说:“我们正在成立海外国际部,在考察战略合作伙伴。我看了,国际这些老牌企业,都是三五十年后才国际化的。投资海外市场有风险,一定要谨慎。海外市场我们不会自己去做,假如在纽约关店的话,影响太大。”张兰寄希望于在海外找到当地业者合作,代替俏江南做前台管理、采购、税务、人力资源等系列事宜。
    “头上有把剑”
    张兰在七八岁时随父母被下放到湖北,当时生活清苦,“”母亲每天还要挨斗。和不少切身经历文革的企业家一样,张兰对于困境也持别于年轻人的乐观态度。他们在被问及如何度过当前困难时,更愿意引述一个更悲惨的案例,来说明现在一切都不足以担忧。
    中国烹饪协会发布的《2013年一季度餐饮行业分析》显示,去年12月以来,受政策影响,餐饮业增速下滑,行业经营环境遭遇寒流,高档酒店营业额骤降,就餐人数锐减,中高端正餐下滑明显,经营状况恶化。而俏江南又已寻求上市数年未果。
    张兰说:“我们没觉得困难。个别企业不代表全行业,可能受了一点点影响,但是困难是暂时的。非典那才是对行业的冲击,你看今天外面还是车水马龙的,非典时候饭店门口就我一辆车。”
    争议总是如影随形,不时有人质疑俏江南管理、资金链紧张、与股东关系、上市计划……性格直爽的张兰对外界的猜测和质疑有些愤懑:“打出头鸟,先干俏江南。干倒俏江南,就是行业倒退!”
    从事餐饮业23年后,只有55岁的张兰还是感觉有些累了,她说:“一过八点,企业手机一响,我心先跳,真不敢接。为什么担惊受怕?就是在责任大。行业都在看俏江南,我们头上(有)一把剑。”
    创投之争
    直爽得有点“过头”的张兰,有时也把俏江南带入争议。
    2008年,金融危机爆发后,鼎晖投资和中金共同出资3亿,持有俏江南约10%的股份。当时合作各项工作进展较快,从敲定到完成融资只用了8个月的时间。鼎晖进入之前,俏江南注册资本是1400万元,3亿元对一直靠自有资金滚动扩张的俏江南意义深远。
    当时,张兰希望借助鼎晖的经验,帮助俏江南做软硬件方面提升。引入资本,也可以帮助企业解决激励机制问题。最终,俏江南花费一亿元,聘请了麦肯锡、北大纵横、日本酒店管理公司等许多咨询公司,做管理方面咨询。
    合作3年后的2011年8月,俏江南和鼎晖间有了一段插曲。张兰称引进鼎晖是失误,毫无意义,“民营企业家交学费”;鼎晖噤声。不久后,双方又冰释前嫌,张兰承认了鼎晖的作用:“用私募资金做标准化,决定是正确的”;“当时不融资也可以上市,没准也是女首富了?但也许还崩盘了呢。毕竟上市后压力还是挺大的。”
    曾有媒体担心,上市不成张兰可能失去俏江南控制权。6月21日,张兰否认了这一点,除了曾在2009年稀释10%股权给员工,与鼎晖的合作没有变化。
    继续等待上市
    早在2011年3月,俏江南就向证监会递交了上市材料。2012年初,A股上市计划终止,转战H股,并已通过聆讯。在这段漫长的上市路上,张兰个人还因为国籍事件,陷入一场声誉危机。直到张兰自己出面解释:“如果不是为上市,我为什么要放弃中华人民共和国公民的身份,去到一个鸟不拉屎、气温四十多度的小岛?去一次我得飞24个小时。几百年前那是海盗生活的地方。”
    通过港交所聆讯已有一年,俏江南何时挂牌还没有进展。张兰说:“现在是资本市场最低落的时候,俏江南不急。我们现金流很好,品牌也有影响力,等市场好了,能给一个公平的价格。现在没有上去的窗口,从去年6月份就一直在等窗口。”按照张兰的计划,今年俏江南营业额将增加30%-35%,在全国新开10至12家店;还要做更多供给超市的调料、饮料等产品。

 


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